A tökéletes pogácsám

A tökéletes pogácsám

Hozzávalók: -3 dl bögre

2 bögre sima búzaliszt

1 bögre rétesliszt

1 bögre tej

fél bögre langyos víz

1 kk só

2 kk vegeta

1 ek zsír(sertés,mangalica)

1 kk bors

2,5 dkg friss élesztő

1 ek cukor

Töltelék:

250 g fagyos margarin(RAMA,HERA)

20 dkg főtt, durvára tört krumpli

 Lekenéshez: 1 egész tojás

 

Bűneim egyike a hatalmas pogácsa imádatom...ezért is fejlesztettem ki, a számomra tökéletes pogácsa receptjét az évek során. Ime:

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit vagy egy kenyérsütőgépben vagy kézzel simára gyúrjuk, liszttől függő de ha túl száraznak ítéled, tegyél még hozzá egy kis tejet.
Nem túl könnyű tésztának kell lennie egy pogi tésztának, nehéz nem ragacsos, ám szép-nyújtható kelttészta legyen.
Mikor összeált, 45 percen keresztül hagyjuk kelni, lefedve, meleg helyen.

Kinyújtjuk, 1 cm vastagságúra, megszórjuk a már hideg krumplival, és ráreszeljük a fagyos margarin 2/3-át. Hajtogatjuk, a képen látható módon: alulról, felfelé, lefelé, jobbról-balról, így újra négyzetet kapunk.
Hagyjuk még 10 percig letakarva pihenni, majd újra kinyújtjuk, ráreszeljük a maradék vajat és újra hajtogatjuk, szintén 10 perc pihentetéssel.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, kinyújtjuk a tésztát és elkezdjük szaggatni, vagy pogácsa szaggatóval vagy pohárral, minden alkalommal lisztbe márta, hogy ne ragadjon.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és lekenjük egy felvert tojással.
Tetejére sajtot vagy magokat szórunk.

Pirulásig sütjük, kb 20 perc egy adag.

Vigyázat.....embertelen szép,embertelen jó ;)

Pillanatok

Próbáld meg te is

Copyright © 2014 Szarka Zsófia. Minden jog fenntartva.

Weboldal és portál készítés: JUHOSYS