Exotikus kagylóvacsora

Exotikus kagylóvacsora

Hozzávalók 2 személyre:

1.      30 db friss vagy 1kg fagyasztott kagyló

2.      5 gerezd fokhagyma

3.      20 db édes koktélpradicsom

4.      1 csokor(kb 12 szál) petrezselyemzöld

5.      2 szál zellerzöld

6.      3 szál friss bazsalikom

7.      1 kis fej lilahagyma

8.      0,5 dl fehér szárazbor

 

9.      10 dkg vaj+ 1 kk olivaolaj

Köretnek:

 

Friss baguette, pirítós.

A tengeri ételeket sokak nem a kedvencük közé sorolják de egy-egy közép európai szájíznek megfelelő, ám mégis exotikus elkészítési mód..sok mindent megtud változtatni!
A kagylót nehéz frissen vásárolnunk saját és szomszédos hazánkban, ezért nagyobb áruházakban a fagyasztott megbízhatóbb. Bármely típus megfelel, sőt rákfajtákra is alkalmazható ez a recept!!
Első teendőnk, hogy minden zöldséget és fűszert felaprítunk és előkészítünk. Igyekezzünk nagyobb darabokban hagyni mert szétfőhet. Egy nagyobb serpenyőben, wokkban közepes lángon megolvasztjuk a vajat az olajjal és rádobjuk a félkarikákra vágott lilahagymát, koktélparadicsomot, zöldfűszereket, olajbogyót, fokhagymát. 5-10 másodpercig pirítjuk csak és rögtön felöntjük a borral, hagyjuk, h elpárologjon az alkohol, ami annyit jelent, hogy 2-3 percig forraljuk.
 Felöntjük 0,5 dl vízzel és beletesszük a kagylókat, lefedjük és 10 percig főzzük. Amint levettük a fedőt, ellenőrizzük, hogy minden kagyló kinyílt e , amennyiben nem, a zárt példányokat KIDOBJUK mert azok romlottak lehetnek.
Ezalatt a félkész  baguetteket megpirítottuk a sütőben (180fokon 3 percig) és mélytányérban a lével együtt még egy kis friss petrezselyemzölddel, mellé teavajjal valamint a maradék borral egy szép pohárban tálaljuk.
Igazi romantikus vacsora is kerekedhet belőle….:)
Tipp: A baguettek a jó kis tunkolásra szolgálnak, hiszen ezt a szaftot nem érdemes a tányérban hagyni!

                                                                                              Jó étvágyat!

 

Ha elrontottad:Pl. ha túl sok a lé, öntsd le róla de ne főzd tovább! Amennyiben még sem ízlik vagy csak nem találod gusztusosnak a kétes lében úszkáló páncélhalmazt, akkor szedd ki késsel a kagylók húsát, pirítsd meg 3 evőkanál vajon egy serpenyőket őket 3 percig, dobj hozz egy ek friss csilipaprikát és 1 ek petrezselyme, fokhagymát. Kifőzött , 10 dkg spagettitésztával összekeverve ínycsiklandozó fogás újfenn!

Pillanatok

Próbáld meg te is

Copyright © 2014 Szarka Zsófia. Minden jog fenntartva.

Weboldal és portál készítés: JUHOSYS