Halas házi tészta

Halas házi tészta

Hozzávalók:

Szélesmetélt:

2 db tojás
20 dkg sima búzaliszt
fél kk só

Feltét:

1 tonhal konzerv(filé)
10 dkg királyrák/garnéla
fél citrom leve
2 gerezd fokhagyma
1 ek teavaj
2 ek olivaolaj
1 kis csokor petrezselyemzöld
fél dl fehérbor

Elkészítés:

A tésztához nagyon alaposan összegyúrjuk a tojásokat a liszttel, fontos , hogy nagyméretű tojások legyenek, kemény tésztát kell kapjunk a végén, amit vagy hajszál vékonyra kinyújtunk sordófával és úgy szeleteljük fel szélesmetélt formára vagy tésztakészítő gépben intézzük el a piszkos munkát. Ezt követően sós vízben kifőzzük, félretesszük egy kis olivaolajjal elkeverve.
Egy serpenyőben 2 ek olivaolajat hevítünk és a vaj felét, majd a petrezselymet felaprítjuk és megpirítjuk 1-2 percig, hozzáadjuk a megmosott, szárazra törölt rákokat, velük együtt pedig a felkarikázot fokhagymát is mellé dobjuk, szintén 2-3 percig pirítjuk közepes lángon, meghintjük egy pici sóval, frissen őrölt borssal, majd jöhet a fél dl fehérbor-forraljuk 30 másodpercig és a tonhalat óvatosan hozzáadjuk átkeverjük, ráfacsarjuk a citromlét, egy kis csilit is ha szeretjük, kóstoljuk és hozzáadjuk a kifőzött tésztát, óvatosan összekeverjük őket, hozzáadjuk a maradék vajat és még egy ek olivaolajat.
Azonnal tálaljuk egy pohár fehérborral!

Jó étvágyat!

Pillanatok

Próbáld meg te is

Copyright © 2014 Szarka Zsófia. Minden jog fenntartva.

Weboldal és portál készítés: JUHOSYS