Macaron

Macaron

Hozzávalók kezdő adaghoz:

2 nagy tojásfehérje (70 g)
35 g porcukor
ételszínezék

115g porcukor
60 g mandula liszt
csipet só(1g)

Krém: mascarpone

 

Elkészítés:

Macaron próba 1.

A sütőt előmelegítjük 150 fokra(nem légkeverses). A tojásfehérjét felverjüke gyszerre a 35g procukorral keményre, a végén egy csepp ételszínezékkel tovább keverjük.
A 115 g porcukrot a mandula liszttel, sóval átszitáljuk, hozzáaduk apránként a fehérjéhez és sziliknspatuával kevergetjük.kb 40 lapátfordítás szükséges.
Fontos: nem szabad túl sokat keverned, hogy szét essen a fehérje, viszont mégis csomóentesnek kell lennie-ezen múlik a titok.
Kis korongokat habzsákva téve nyomunk a szilikonos sütőpapírra. 20 percig sütjük, hagyjuk kihűln, utána szedjük le a papírról.

Krém: sima mascarponet kevertem ki habverővel, habzsákba töltve ragasztottam őket össze.

Sok sikert...folyt.köv..

Pillanatok

Próbáld meg te is

Copyright © 2014 Szarka Zsófia. Minden jog fenntartva.

Weboldal és portál készítés: JUHOSYS