Mexikói kenyér

Mexikói kenyér

Hozzávalók: (22cm átmérőjű kuglóf formához)

2 csomag leveles tészta
2 konzerv vörösbab
10 dkg sonka
10 dkg szalonna
5 dkg kolbász
2 gerezd fokhagyma
2 szál újhagyma
2 ek paradicsompüré
csilipaprika
fél kk só

10 dkg vaj
1 ek liszt
2,5 dl tej
fél kk só
fél kk bors

1 doboz vajkrém( pl.rokfortos/niva)

1 db tojás a lekenéshez/ragasztáshoz

Elkészítés
Sok a hozzávaló, de gyorsan elkészül.A tésztákat kiolvasszuk, hűtőben tartjuk. A besamellt elkészítjük: a vajat egy is fazékban felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, 1 perc alatt megpirítjuk(ne barnuljon meg) és apránként, folyamatos keverés mellett hozzáaadjuk a tejet, végül sózzuk, borsozzuk és kihűtjük, mikor ez megtörtént hozzákeverjük a krémsajtot.Egy serpenyőben 2 ek olajon megpirítjuk az apró kockákra vágott szalonnát, rádobjuk a felkarikázott újhagymát, aprított sonkát, kolbászt egyszerre, mindössze 5-6perc kell nekik, sózzuk, borsozzuk és egy nagy tálba tesszük, leszűrjük, öblítjük a babkonzerveket, szintén hozzáadjuk, majd a reszelt fokhagymát, chilit, paradicsompürét és pihentetjük.


A tésztákat kinyújtjuk téglalap formájúra( 20x15), majd összesodorjuk az egyik szélüket csak, hogy minnél nagyobb felületet kapjunk.
Végül megtöltjük, alulra a sajtos besamellt, rá pedig a sűrű babos masszát, szépen oszlassuk el de csupán csak egy sávban, ahonnan tekerni fogjuk, a széleket hagyjuk 3 cm-re szabadon. A tojást kettéválasztjuk, a fehérjével bekenjük a tésztánk széleit és minden felületét, majd így tekerjük fel rétes formájúra a végeit alaposan csípjuk össze, végül a kuglóf formánkat kibéleljük sütőpapírral , a közepét bevajazzuk és beletesszük a kukacot, nem baj, ha picit nagyobb, préseljük bele, csupán tömörebb lesz. Természetesen hagyhatod hosszú rétesformában is.Lekenjük a tojássárgájával és a 180 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Langyosan szeleteljük és tálaljuk.


Tipp: A kinyújtott tészta széleiből levághatunk csíkokat, amiket beleforgatva mákba, körbetekerjük a kész rétesünket, hogy csinosítsuk a küllemét.

Jó étvágyat!

Pillanatok

Próbáld meg te is

Copyright © 2014 Szarka Zsófia. Minden jog fenntartva.

Weboldal és portál készítés: JUHOSYS