Omlós marhahús

Omlós marhahús

Hozzávalók:

0,5kg marha felsál/nyak

10 dkg vaj

1 kk őrölt bors

1 kk só

Szósz:

1 kis csokor zellerzöld

1 kk só

1 ek cukor

300 ml paradicsompüré

fél ek liszt

2 gerezd fokhagyma

 

Elkészítés:

Diétás,könnyű és mégis valami új.....

A marhát párolni fogjuk ezért vagy knédlipároló vagy egy szűrű szükséges hozzá, ami nem ér a fazék aljára, amibe beletesszük-vyz nem fogja érni a húsunkat közvetlenül.
Tehát, egy közepes fazékba 2 dl vizet forralunk, beletesszük a pároló(lyukacsos fémlapot) és ráhelyezzük a nagyobb , kb 15 dkg-s darabokra vágott marhaszeleteket. Előtte picit borsozzuk, sózzuk és kis olivaolajjal megkenegetjük.
2,5-3 óra mulva lesz készen, közben fél óránként pótoljuk a vizet alóla, ami elpárolgott. Végeredményképp egy omlós, selymes húst kell kapnunk.
Mikor készen vagyunk vele, egy serpenyőben megolvasztjuk a 10 dkg vajat és beletesszük a marhákat, mindkét felüket, 2-2 percig pirítjuk magas lángon.

A paradicsomszószt elkészítjük míg a marha fő: A hozzávalókat, apróra vágjuk és egyszerre mindent egy kisebb fazékba teszünk 1 dl vízzel  a liszt kivételével. Lefedve, kis lángon 20 percig főzzük, kóstoljuk és végül a fél ek lisztet elkeverjük fél dl vízzel és hozzáöntjük folyamatosn kevergetve.

A marha alá tálaljuk, esetleg főtt krumplival, krokettel vagy párolt zöldbabbal.

                                                                                          Jó étvágyat!

Pillanatok

Próbáld meg te is

Copyright © 2014 Szarka Zsófia. Minden jog fenntartva.

Weboldal és portál készítés: JUHOSYS