Őszi pite

Őszi pite

Hozzávalók 6 személyre: (26 cm-átmérőjű torta/piteforma)

Tésztához:

1.      250 dkg búzaliszt

2.      12,5 dkg margarin

3.      5 dkg kristálycukor

4.      1 cs. vaníliás cukor

5.      egy nagy csipet só

6.      1 egész tojás

Töltelékhez:

1.      2 db nagyméretű körte

2.      2 db savanykás alma

3.      10 dkg aszaltszilva

4.      5 dkg mazsola

5.      5 dkg pirított, sótlan mogyoró(bármelyik jó)

6.      10 dkg pirított dió

7.      2 cs.vaníliás cukor

8.      10 dkg kristálycukor

9.      1 citrom reszelt héja

 

10.  1 tk fahéj

Elkészítés:

A tésztával kezdünk mert fél óra pihentetésre van szüksége a felhasználás előtt.
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal teljesen porhanyósra, ez konkrétabban úgy történik, hogy a  vajat hidegen felkockázzuk és egy nagy tálban a kimért lisztel elkezdjük morzsolgatni, az ujjbegyeinkkel, egészen addig amíg újra lisztszerű nem lesz. Ez a gondolat az elején meredeknek tűnik, de így fog történi!
Mikor készen vagyunk mehet hozzá a cukor, só, elkeverjük  végül a tojás, amitől össze is áll egy gombóccá. Hűtőbe tesszük, letakarva fél órára, amíg készül a töltelék.  A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Töltelék: A magvakat olaj nélkül forró, teflon serpenyőben megpirítjuk 3 percig attól számítva, hogy forró a serpenyő, és félretesszük, az almát+körtét lereszeljük mindegy, hogy héjjal vagy héj nélkül és ízesítjük a fahéjjal, cukorral, v.cukorral, citromhéjjal, mazsolával, aszaltszilvával.  Megvárjuk míg kihűl, addig a tésztánk is hűl…
A tésztát kinyújtjuk egy lisztezett felületen, nagyjából akkora méretre amekkora a formánk. Ezt úgy a legegyszerűbb elérni ha egy sütőpapírra körülrajzoljuk ceruzával a torta formáját vagy nyújtás közben rámérjük a tésztára a fomát-igazi gyurmázás. Mikor készen vagyunk vele, feltekerjük a nyújtófánkra és úgy emeljük bele a tepsibe. Elegyengetjük és a túl lógó széleit az ujjainkkal beleillesztjük, visszanyomjuk majd „kicsipkézzük” a képen látható módon, hogy pite formájú legyen, amennyiben pitesütőnk van, akkor csak az illesztgetés a dolgunk, ha nem, akkor az ujjbegyünkkkel 1 cm-ként lejjebb nyomjuk a tésztát. Villával sűrűn megszurkáljuk az alját és jöhet rá a töltelék a következő sorrendben: Almás körtés massza és végül a pirított magvak a tetejére.
Az előmelegített sütőben pirulásig- a tészta széle zsemle színű, kb. 35 percig sütjük.

Ha kész, letakarjuk 15 percig majd langyosan , porcukrozva a szélét, esetleg egy csepp tejszínhabbal tálaljuk.

                                                                                                          Jó étvágyat!

Ha elrontottad: Esetleg ha kőkemény lett a sok liszttől a tésztád, akkor egy gyors vanília szósszal , amit mellé öntesz tálaláskor-azonnal megoldható. (Expressz vanília szósz: vaníliapudongot nem fél liter tejben hanem 80ml-ben főzöl meg és egy kis citromhéjjal ízesíted)
Ha nem elég ízes, még egy kis fahéjjal hitsd és porcukorral.
Más probléma itt nem lehet! :)

Pillanatok

Próbáld meg te is

Copyright © 2014 Szarka Zsófia. Minden jog fenntartva.

Weboldal és portál készítés: JUHOSYS