KFC otthon- ropogós-fűszeres csirkemell ízes zöldségekkel
Hozzávalók 2 személyre:
Húshoz:
1. 30 dkg csirkemell
2. 4 ek sűrített konzerv paradicsom
3. 1 gerezd fokhagyma
4. 1 kk bazsalikom
5. fél kk őrölt bors
6. 2 kk porcukor
7. fél kk. aprított csilipaprika(elhagyható)
8. 2 db tojás
9. 1 csomag Cornflakes(kukoricpehely)
Pácolásához: 1 éjszaka, 2 dl tej, só
Ratatoullehoz:
1. 1 db kisebb cukkini
2. 1 nagyobb húsos zöldpaprika
3. 3 db paradicsom
4. 1 kis fej vöröshagyma
5. 1 gerezd fokhagyma
6. 1 kk só
7. ¼ kk őrölt bors
8. 3 ek étolaj
Káposztasalátához:
1. 20 dkg friss káposzta
2. 10 reszelt répa
3. fél fokhagyma gerezd
4. 1 kk só
5. 4 ek majonéz
6. 4 ek tejföl
7. 3 szál petrezselyem és 1 szál zellerzöld levél aprítva
Elkészítés:
A káposztasalátával kezdjük, hiszen sokkal finomabb ha van ideje összeérni az ízeknek a hűtőben.
A káposztafejet lereszeljük, elég a fele is ha úgy gondoljuk, de azzal számoljunk, hogy sózás után kb. a fele mennyiség marad meg, mivel összeesik. Hozzáadjuk a reszelt répát, fokhagymacikket és minden alapanyagot. Alaposan összekeverjük és a hűtőbe tesszük míg el nem készülünk mindennel. Bátran csináljunk nagyobb mennyiséget, hiszen egy befőttesüvegben való káposztasali a hűtőben mindig jól jön! J
Rataoulle:(francia lecsó)
Az apró kockákra vágott hagymát megpirítjuk 3 ek olajon. A zöldségeket felkockázzuk és a hagymára dobjuk, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt kis lángon 15 percig főzzük. Kóstoljuk, utánízesítjük ha szükséges és félretesszük. Lényeg, hogy a zöldségek megpuhuljanak de ne váljon pépessé a zöldségragu.
Hús:
A húsokat előző este(ha, aznap az sem probléma) felszeleteljük kb. fél ujjnyi vastagságúra és 10 cm hosszúságúakra. Besózzuk minden oldalukat, majd 2 dl tejbe pihentetjük egy éjszakán(1órán át) át.
Másnap letörölgetjük papírtörlővel és elkészítjük a következő fűszerfürdőjét: paradicsompüré, fokhagyma, fűszerek, alaposan összekeverjük és beleforgatjuk a húsokat ebbe is, ezután jöhet a panír: 2 tojást felverünk, belemártjuk és közvetlenül utána a kissé kézzel apróbbra tört Cornflakesbe forgatjuk.
1,5 dl olajat közepes lángon felhevítünk és a panírból egyenesen az olajba téve pirosra sütjük a hústallérokat.
Jöhet a tálalás: elsőként egy kis adagnyi ratatoulle, rá a hússzeletek és végül a hideg káposztasaláta, mindezt fokozhatjuk héjában sült ropogós krumplival.
Jó étvágyat!
